Bohémikum - Pinceszezon

PinceSzezon

Kellerbier / Zwickelbier

A Németalföld déli része a XVIII. században a spanyol örökösödési háborútól Napóleonig az osztrák Habsburgok uralma alatt állt (Osztrák Németalföldnek is nevezték akkoriban).
Játszunk el a gondolattal: mit tehet a császári tiszt, akit Bécsből Vallóniába vezényelnek, de nem akar kedvenc Zwickl-je nélkül maradni? Csak annyit, hogy a Zwickl-hez való malátát és komlót magával viszi új állomáshelyére, ahol egy helybeli mester lefőzi a hozott alapanyagot, majd a sörlét a kádakban és hordókban elszaporodott helyi élesztő erjeszti le sörré. A sör így egyszerre lesz az alapanyagtól Kellerbier (pincesör) és az élesztőtől Saison (szezonsör). Kezdődhet a pinceszezon